Die südafrikanische Braai-Marinade (braai = Afrikaans für braten) ist die ideale Würzung für Gegrilltes, wie Steak oder Lamm, kann aber zu einer äußerst vielseitigen Soße verarbeitet werden.
Als Marinade
Alle Zutaten miteinander vermischen. Fleisch über Nacht in der Marinade einlegen und kurz vor dem Grillen herausnehmen. Während des Grillens immer wieder damit bestreichen.
Als Soße
Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten. Die restlichen Zutaten hineingeben und aufkochen lassen. Heiß servieren.
