Zubereitung

Die Lammkoteletts mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft einreiben, dann mit Salz und Pfeffer würzen; 2 Stunden stehen lassen.

Senfbutter

In der Zwischenzeit die Senfbutter zubereiten: Senf, Zitronensaft und Knoblauch mit der Butter vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Hilfe einer Palette rechteckig formen und kaltstellen. Die Butter in etwas Dijon-Senf wälzen und in Scheiben aufschneiden.

Grillen

Die Lammkoteletts pro Seite etwa
7 Minuten, bei einem Abstand von etwa 10 cm zur Hitzequelle, rundherum grillen. Sofort servieren. Die Senfbutter getrennt dazu reichen.

Rezept: Kerrygold